Ingredientes  

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  • Se cortan los muslos de pollo en trocitos y se pasan por la sartén, se guardan.
  • A la vez se sofríen en otra sartén los champiñones con la cebolla y el chorrito de vino blanco, a fuego lento hasta que quede todo mezclado.
  • Cuando esta mezcla ya esté bien pochada se le añade el pollo que habíamos reservado y se mezcla todo.
  • Se prepara un poco de salsa bechamel con la leche, la harina y el aceite, cuando esté cuajada se le añade un punto de nuez moscada al gusto.
  • Sobre la bechamel se vierte la mezcla anterior de pollo, champiñones y cebolla, cuidando de añadir el posible caldo dado por el vino y su cocción, se revuelve todo bien y se le añade por último la almendra picada.
  • En este momento conviene probar la mezcla para rectificar de sal o nuez moscada.
  • Mientras se precalienta el horno se prepara la mitad de la masa de hojaldre, tras haberla dejado descongelar, sobre una bandeja de horno previamente enharinada y se pincha el fondo, reservando la otra mitad para tapar la empanada, y se mete en el horno durante unos diez minutos.
  • Se saca, se rellena con la mezcla anterior, se tapa, se pinta con huevo y se termina de cocer en el horno unos veinte minutos más.

 

 

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